台南大碩研究所

食科所簡介

正所謂民以食為天，食品是生活不可或缺的一部分，賴以維生的食品也與我們的身體健康息息相關，如何將食品所涵蓋的營養、保健、化學、加工、工程、微生物予以科學化，是食品科學領域研究的方向；根據經濟部統計處資料指出，民國96年我國食品工業產值估計約為新台幣4,591億元，產值之龐大便由此可知，在健康意識日漸抬頭的今天，食品予以科學化也越來越受到重視，食科所畢業的專才，在在顯示都必將成為產業界搶手的求才目標。

-- 系所領域 --

食品科學是一門具有理論基礎的應用科學，所涵蓋的研究領域可說是相當廣泛，概分食品加工工程、食品化學工程、食品保健營養、食品生物技術等，食品科學又經常會與化學、生物等領域作進一步之結合以進行橫向性研究，因此可說是一門綜合性的學科。

-- 學界熱門 --

食品科學會依學校屬性的不同，發展出不同的研究方向，例如高雄海洋科技大學、台灣海洋大學、澎湖科技大學等食科相關系所，由於學校定位與地利之便，因此皆強調水產養殖應用在食品科學的比重，而目前食品科學研究所的定位不外乎以食品本身為出發點，進而發展、分析、改良食品的本質，以創造人類更好的生活與品質，在生物科技持續受到重視的今日，相關的食品科學領域，依然將會是學界所重視的目標。

-- 考情新知 --

在最新考試情報方面，食科所大都需要應考生物化學，而生物化學領域的筆試部分，皆以英文出題為主要趨勢，除此之外，加考英文為目前應考的最新趨勢，部分學校英文不予計分，但要求考生必達到最低門檻才有錄取資格，部分學校則是將英文列入考試成績，用加權方式與專業科目成績來計算考生的總分。無論如何，由加考英文可知，目前的學校與產業界對同學英文能力重視的程度，同學不可不慎。

而各校為爭取優秀學生前往就讀，無論是國立或私立之研究所，紛紛都祭出了高額獎學金，可見各個學校無不為爭取優秀學生卯足全力！獎學金是吸引考生前往就讀的誘因之一，有興趣的同學別忘了多留意各校的最新獎學金資訊囉！